第七十七章 厨神 14
推荐阅读： 后妈的诱惑 我与后母的禁忌缠绵 我的性感岳母 绝色嫂子太撩人 官场之财色诱人 夜夜笙香 极品好儿媳 都市猎艳 纵情乡野 尽欢风流路 乡村暧昧高手 妇科男医 我做校贷那些年 春光无限的儿媳妇 母乳的诱惑 雪白的嫂子 和嫂子同居的日子 小村大凶器 我的美女老师 驾校情缘老赵孙潇 欲乱情迷小玲建军 我的漂亮女上司
收藏【笔趣读小说Www.elinguae.com】，无弹窗免费网络小说阅读网！
配料选材方面选了八角，辣椒，菜椒，竹笋，茶树菇，葱姜蒜是必选品。盐跟糖也来了点。
众人诧异啊，对于不懂的外行来说，都选了辣椒了，为什么要选糖呢！
其实，糖可以用来代替味精，可以提鲜！
现在的味精添加了太多的东西，让人吃的不放心。反倒是糖这类的要比较好些。
如果是做水里面游的，那就用不到味精，可以直接提纯就好。
山珍海味，肯定是最美味的东西。
粱芷在做菜的时候，欧阳清风一直都在看。
其实这些天，哪怕家里人反对，欧阳清风也执意让粱芷来参赛。
目的之一当然是为了能够更好的做菜，目的之二，就是想跟粱芷学习一下。
在众人感叹的时候，欧阳清风让底下人拍好视频，自己则在目不转睛的看。
这道山珍菜系，就不能跟之前一样，清汤寡水了。
要体现它的极致美，就要将辣椒带入这道菜里面去。
说到辣椒，湘菜跟川菜都用到了，只不过湘菜用辣是最多的。
这次她就打算做一道湘菜！
先将野鸡给炖了，然后将土家鸡给杀了，切成鸡丁，放在一旁备用。
然后将辣椒切好，葱姜蒜切好，将食物放到里面爆炒出香，然后放入切好的鸡丁。
食物的香味逐渐透了出来，而此时锅子里面煮着的山鸡，粱芷也放了茶树菇。
茶树菇，山珍的一种能够最大程度的提出鲜味，茶树菇煮的差不多了，粱芷放入了竹笋。
竹笋要看吃的是它的嚼劲，还是嫩。如果是嫩的那么煮的时间不要太长。
有道家常菜叫做雪菜竹笋片，竹笋就必须选用春笋。春天的最嫩。而雪里红则是将竹笋的嫩发挥到了极点。
闲话不表，接着说这道鹤立鸡群。
爆炒出香后，在锅里面滴入几滴麻油，那香味就逐渐散发出来了。
然后转至中火，慢炖。将东西炖的骨肉分离了盛出，放在一旁备用。
而炖着的山鸡，粱芷一直掌握着火候，既要让山鸡炖着，也不能让它彻底骨肉松散了。不然不好作出形状来！
一道菜用了整整一个半小时。
最后将山鸡从锅子里面取出的时候，依然保持完好状态。
将山鸡放置在中央的位置，周边则是刚才勾勒好的土家鸡。
两道菜用一个大盘子装着，中间的山鸡，粱芷用了一小勺的锅里的鲜汤，而后来的土家鸡则是用了另外一个锅里的辣汤。
辣汤里面在最后的时候，粱芷用了点白砂糖，最大程度提鲜了。
就这么一道菜被端到了台面上，三位评委坐不住了。
纷纷加了筷子，张致知吃到嘴里面感动的热泪盈眶。
他终于明白鹤立鸡群是什么意思了，鹤立鸡群不在于食材有多珍贵，而在于这道山鸡能不能味道更盖过辣味鸡一头。
一般来说，汤类的东西论鲜味是比得过辣味的，但是论开胃程度肯定是辣味更胜一筹。
要想更好的吃到肉，喝到汤，最后还是得看辣的。
而吃山鸡的张致知在对比下吃辣味的宋鑫，感觉自己都要飘了。
人生达到了巅峰能不飘么！
</br>
</br>
配料选材方面选了八角，辣椒，菜椒，竹笋，茶树菇，葱姜蒜是必选品。盐跟糖也来了点。
众人诧异啊，对于不懂的外行来说，都选了辣椒了，为什么要选糖呢！
其实，糖可以用来代替味精，可以提鲜！
现在的味精添加了太多的东西，让人吃的不放心。反倒是糖这类的要比较好些。
如果是做水里面游的，那就用不到味精，可以直接提纯就好。
山珍海味，肯定是最美味的东西。
粱芷在做菜的时候，欧阳清风一直都在看。
其实这些天，哪怕家里人反对，欧阳清风也执意让粱芷来参赛。
目的之一当然是为了能够更好的做菜，目的之二，就是想跟粱芷学习一下。
在众人感叹的时候，欧阳清风让底下人拍好视频，自己则在目不转睛的看。
这道山珍菜系，就不能跟之前一样，清汤寡水了。
要体现它的极致美，就要将辣椒带入这道菜里面去。
说到辣椒，湘菜跟川菜都用到了，只不过湘菜用辣是最多的。
这次她就打算做一道湘菜！
先将野鸡给炖了，然后将土家鸡给杀了，切成鸡丁，放在一旁备用。
然后将辣椒切好，葱姜蒜切好，将食物放到里面爆炒出香，然后放入切好的鸡丁。
食物的香味逐渐透了出来，而此时锅子里面煮着的山鸡，粱芷也放了茶树菇。
茶树菇，山珍的一种能够最大程度的提出鲜味，茶树菇煮的差不多了，粱芷放入了竹笋。
竹笋要看吃的是它的嚼劲，还是嫩。如果是嫩的那么煮的时间不要太长。
有道家常菜叫做雪菜竹笋片，竹笋就必须选用春笋。春天的最嫩。而雪里红则是将竹笋的嫩发挥到了极点。
闲话不表，接着说这道鹤立鸡群。
爆炒出香后，在锅里面滴入几滴麻油，那香味就逐渐散发出来了。
然后转至中火，慢炖。将东西炖的骨肉分离了盛出，放在一旁备用。
而炖着的山鸡，粱芷一直掌握着火候，既要让山鸡炖着，也不能让它彻底骨肉松散了。不然不好作出形状来！
一道菜用了整整一个半小时。
最后将山鸡从锅子里面取出的时候，依然保持完好状态。
将山鸡放置在中央的位置，周边则是刚才勾勒好的土家鸡。
两道菜用一个大盘子装着，中间的山鸡，粱芷用了一小勺的锅里的鲜汤，而后来的土家鸡则是用了另外一个锅里的辣汤。
辣汤里面在最后的时候，粱芷用了点白砂糖，最大程度提鲜了。
就这么一道菜被端到了台面上，三位评委坐不住了。
纷纷加了筷子，张致知吃到嘴里面感动的热泪盈眶。
他终于明白鹤立鸡群是什么意思了，鹤立鸡群不在于食材有多珍贵，而在于这道山鸡能不能味道更盖过辣味鸡一头。
一般来说，汤类的东西论鲜味是比得过辣味的，但是论开胃程度肯定是辣味更胜一筹。
要想更好的吃到肉，喝到汤，最后还是得看辣的。
而吃山鸡的张致知在对比下吃辣味的宋鑫，感觉自己都要飘了。
人生达到了巅峰能不飘么！
</br>
</br>