第74章 还真闻不到臭味了
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上次纪大爷挖了生火烧水的坑还在，纪春花抱来一些柴把火点燃。
把大锅架在火上，再往大锅里加水。
纪大娘把干净的盆拿来，胡招娣在盆里放了点盐，再舀一大瓢水倒进盆里，才端着盆去接猪血。
纪大哥将杀猪刀磨得锋利无比，纪五哥和纪三哥则抬来一张长方形的木桌。
几个男人一起将野猪抬到木桌上，野猪的身子躺在桌上，脖子和头则悬空。
纪大爷一手拿着杀猪刀，一手捏着猪的整个嘴巴，“噗”的一下将杀猪刀狠狠捅进猪脖子里。
胡招娣端着盆放在猪脖子的下方，流出来的血瞬间淌进盆里。
等猪血流尽，胡招娣将盆端进厨房等血液凝固。
几个男人一起将野猪从木桌上抬到烧水的大锅旁边，才洗手吃饭。
饭桌上。
胡招娣开口：“纪爷爷，您下午去私塾那边通知帮忙建私塾的村民，等下工后都来纪家领一斤野猪肉。
若还想多买点的，我只收七文钱一斤。
其他村民我按照十五文钱一斤出售。”
老秀才点头答应：“好，我等会儿去就通知大伙。”
胡招娣继续道：“大爷，您等会儿吃完饭出去通知村民们，咱们下午申时开始出售猪肉，有需要的都可以来购买。
纪大哥你们下午就别去村东头了，留下来把野猪收拾出来。”
纪大爷父子四人齐齐点头：“没问题。”
胡招娣笑着说：“纪大哥，等会儿可得先留一些猪肉，至少得够咱们一大家子吃两顿的，别全卖了。”
“行。”纪大哥笑着点头答应。
吃完饭，稍微休息了一盏茶的时间，纪家人便全都忙碌起来。
就连纪大嫂三妯娌也带着孩子赶来帮忙。
纪大娘和纪春花忙着明日抢收的准备工作。
胡招娣则进入厨房烧水，然后将已经凝固的猪血打成小块放水里稍微煮一下。
猪血不能煮时间长，煮太长时间就变老了。
将猪血煮好捞出控水，胡招娣又去院子里摘菜，准备配菜，葱姜蒜这些配料全都提前准备好。
等野猪毛刮干净抬上长木桌，胡招娣又找来一个干净的盆，准备装猪肝、猪心。
猪肝有补铁元素、补血、明目等功效，胡招娣准备炒个猪肝。
纪春花的两个孩子和胡招娣自己如今虽然圆润了不少，但看起来依旧太瘦，身高也没达到年龄对应的标准身高。
等纪大哥把猪肝、猪心、猪肺取出来，胡招娣赶紧拿盆接着，然后端进厨房。
切下一大块猪肝清洗干净后，她便将猪肝切成薄片备用。
猪肝切好，她将菜板清洗干净。
此时，纪家三兄弟已经将下水取出，两扇小排骨也取了出来。
胡招娣把排骨上的肉取掉大部分，留一层肉在排骨上，然后将排骨砍成小段，清洗干净后炖上一大锅排骨汤。
纪荷颖跟在胡招娣身边打下手，帮胡招娣打水、倒脏水等，做点简单的事情。
将排骨炖上，胡招娣又准备去清洗猪下水。
纪春花一把抢过胡招娣手里的盆：“招娣，你都忙了半天了，快坐下休息一会儿，这个我来洗。”
胡招娣微笑点头：“春花姐，洗的时候放一点酱油除臭。”
“啊？”纪春花一脸的不可思议：“洗猪下水放酱油太浪费了吧？
这玩意臭烘烘的，都没多少人愿意吃。
猪下水卖了所得的银钱恐怕都不够打两瓶酱油的。”
胡招娣轻笑：“春花姐，猪下水之所以臭那是洗的不够干净，做的方法也不对。”
“那要怎么洗？”
“先用面粉加一点酱油揉搓，把猪下水上的脏东西和臭味清洗干净，然后用盐揉搓两遍清洗，多洗几遍就很干净了。”
纪春花点头：“我去试试，以前洗猪下水，感觉不管洗多少遍都还是臭烘烘的。
用大肠熬出来的猪油也是臭臭的，要不是实在没吃的，谁愿意吃这玩意？
要不别洗了，等会有人买的话就卖了吧？”
纪春花知道猪下水很臭，并不愿意让招娣吃。
她宁愿自己不吃肉省给招娣吃，也不愿意让她吃猪下水。
但胡招娣可是二十三世纪的灵魂，又是个热爱美食的吃货，猪下水怎么做既闻不到臭味又好吃她很清楚。
她喜欢的是卤出来的口味。
胡招娣摇头：“不卖，咱们自个儿留着吃，卤出来就好吃了，而且我保证没有任何臭味。”
“好吧！那我去洗。”
原本胡招娣想装点香肠，但考虑到天气炎热，怕臭了浪费，便打消了这个念头，等过年杀年猪再考虑这个问题。
此时，猪肉已经全都分解开来，纪家三兄弟正忙着剔骨。
一炷香的时间过后，纪春花把猪下水清洗干净。
胡招娣又将另一个火炉中的火点燃，猪下水冷水下锅，将葱段、姜和料酒焯水。
水开后，臭味便散发出来。
纪春花皱眉道：“招娣，你不是说加一点酱油洗过的猪下水就没有臭味了吗？”
胡招娣笑着回答：“春花姐，你别着急呀，现在只是焯水，等一下就没臭味了。”
“哦。”纪春花还是一脸的不信。
从小到大，她吃过不少猪下水，就没有哪次是不臭的。
可家里没什么吃的，为了填饱肚子，就算是臭不可闻，她也得忍着臭味吃下去。
胡招娣捞出焯过水的猪下水，又清洗了一遍之后，便开始炒糖色，加八角、桂皮等佐料，将猪下水放进去卤。
一炷香的时间过后，锅里散发出卤香味，一点儿臭味都闻不到了。
纪春花笑着道：“招娣，现在还真闻不到臭味了，还挺香的。”
“那是当然，我还能骗你不成。”
趁着这会儿没啥事，纪春花将胡招娣拉进堂屋，她则跑进卧房将做好的衣服拿出来给胡招娣看。
“招娣你看，上次在成衣铺看到那两套衣服的样式我做出来了。”
胡招娣接过衣服仔细的看了看，随后满脸欣喜的竖起大拇指。
“哇塞！春花姐，没想到你居然还有这等手艺，这针线活真是绝了，了不起。”
纪春花被夸得脸都红了：“哪里？我也就针线活还行，其他的和你比我可就差太远了。”
上次纪大爷挖了生火烧水的坑还在，纪春花抱来一些柴把火点燃。
把大锅架在火上，再往大锅里加水。
纪大娘把干净的盆拿来，胡招娣在盆里放了点盐，再舀一大瓢水倒进盆里，才端着盆去接猪血。
纪大哥将杀猪刀磨得锋利无比，纪五哥和纪三哥则抬来一张长方形的木桌。
几个男人一起将野猪抬到木桌上，野猪的身子躺在桌上，脖子和头则悬空。
纪大爷一手拿着杀猪刀，一手捏着猪的整个嘴巴，“噗”的一下将杀猪刀狠狠捅进猪脖子里。
胡招娣端着盆放在猪脖子的下方，流出来的血瞬间淌进盆里。
等猪血流尽，胡招娣将盆端进厨房等血液凝固。
几个男人一起将野猪从木桌上抬到烧水的大锅旁边，才洗手吃饭。
饭桌上。
胡招娣开口：“纪爷爷，您下午去私塾那边通知帮忙建私塾的村民，等下工后都来纪家领一斤野猪肉。
若还想多买点的，我只收七文钱一斤。
其他村民我按照十五文钱一斤出售。”
老秀才点头答应：“好，我等会儿去就通知大伙。”
胡招娣继续道：“大爷，您等会儿吃完饭出去通知村民们，咱们下午申时开始出售猪肉，有需要的都可以来购买。
纪大哥你们下午就别去村东头了，留下来把野猪收拾出来。”
纪大爷父子四人齐齐点头：“没问题。”
胡招娣笑着说：“纪大哥，等会儿可得先留一些猪肉，至少得够咱们一大家子吃两顿的，别全卖了。”
“行。”纪大哥笑着点头答应。
吃完饭，稍微休息了一盏茶的时间，纪家人便全都忙碌起来。
就连纪大嫂三妯娌也带着孩子赶来帮忙。
纪大娘和纪春花忙着明日抢收的准备工作。
胡招娣则进入厨房烧水，然后将已经凝固的猪血打成小块放水里稍微煮一下。
猪血不能煮时间长，煮太长时间就变老了。
将猪血煮好捞出控水，胡招娣又去院子里摘菜，准备配菜，葱姜蒜这些配料全都提前准备好。
等野猪毛刮干净抬上长木桌，胡招娣又找来一个干净的盆，准备装猪肝、猪心。
猪肝有补铁元素、补血、明目等功效，胡招娣准备炒个猪肝。
纪春花的两个孩子和胡招娣自己如今虽然圆润了不少，但看起来依旧太瘦，身高也没达到年龄对应的标准身高。
等纪大哥把猪肝、猪心、猪肺取出来，胡招娣赶紧拿盆接着，然后端进厨房。
切下一大块猪肝清洗干净后，她便将猪肝切成薄片备用。
猪肝切好，她将菜板清洗干净。
此时，纪家三兄弟已经将下水取出，两扇小排骨也取了出来。
胡招娣把排骨上的肉取掉大部分，留一层肉在排骨上，然后将排骨砍成小段，清洗干净后炖上一大锅排骨汤。
纪荷颖跟在胡招娣身边打下手，帮胡招娣打水、倒脏水等，做点简单的事情。
将排骨炖上，胡招娣又准备去清洗猪下水。
纪春花一把抢过胡招娣手里的盆：“招娣，你都忙了半天了，快坐下休息一会儿，这个我来洗。”
胡招娣微笑点头：“春花姐，洗的时候放一点酱油除臭。”
“啊？”纪春花一脸的不可思议：“洗猪下水放酱油太浪费了吧？
这玩意臭烘烘的，都没多少人愿意吃。
猪下水卖了所得的银钱恐怕都不够打两瓶酱油的。”
胡招娣轻笑：“春花姐，猪下水之所以臭那是洗的不够干净，做的方法也不对。”
“那要怎么洗？”
“先用面粉加一点酱油揉搓，把猪下水上的脏东西和臭味清洗干净，然后用盐揉搓两遍清洗，多洗几遍就很干净了。”
纪春花点头：“我去试试，以前洗猪下水，感觉不管洗多少遍都还是臭烘烘的。
用大肠熬出来的猪油也是臭臭的，要不是实在没吃的，谁愿意吃这玩意？
要不别洗了，等会有人买的话就卖了吧？”
纪春花知道猪下水很臭，并不愿意让招娣吃。
她宁愿自己不吃肉省给招娣吃，也不愿意让她吃猪下水。
但胡招娣可是二十三世纪的灵魂，又是个热爱美食的吃货，猪下水怎么做既闻不到臭味又好吃她很清楚。
她喜欢的是卤出来的口味。
胡招娣摇头：“不卖，咱们自个儿留着吃，卤出来就好吃了，而且我保证没有任何臭味。”
“好吧！那我去洗。”
原本胡招娣想装点香肠，但考虑到天气炎热，怕臭了浪费，便打消了这个念头，等过年杀年猪再考虑这个问题。
此时，猪肉已经全都分解开来，纪家三兄弟正忙着剔骨。
一炷香的时间过后，纪春花把猪下水清洗干净。
胡招娣又将另一个火炉中的火点燃，猪下水冷水下锅，将葱段、姜和料酒焯水。
水开后，臭味便散发出来。
纪春花皱眉道：“招娣，你不是说加一点酱油洗过的猪下水就没有臭味了吗？”
胡招娣笑着回答：“春花姐，你别着急呀，现在只是焯水，等一下就没臭味了。”
“哦。”纪春花还是一脸的不信。
从小到大，她吃过不少猪下水，就没有哪次是不臭的。
可家里没什么吃的，为了填饱肚子，就算是臭不可闻，她也得忍着臭味吃下去。
胡招娣捞出焯过水的猪下水，又清洗了一遍之后，便开始炒糖色，加八角、桂皮等佐料，将猪下水放进去卤。
一炷香的时间过后，锅里散发出卤香味，一点儿臭味都闻不到了。
纪春花笑着道：“招娣，现在还真闻不到臭味了，还挺香的。”
“那是当然，我还能骗你不成。”
趁着这会儿没啥事，纪春花将胡招娣拉进堂屋，她则跑进卧房将做好的衣服拿出来给胡招娣看。
“招娣你看，上次在成衣铺看到那两套衣服的样式我做出来了。”
胡招娣接过衣服仔细的看了看，随后满脸欣喜的竖起大拇指。
“哇塞！春花姐，没想到你居然还有这等手艺，这针线活真是绝了，了不起。”
纪春花被夸得脸都红了：“哪里？我也就针线活还行，其他的和你比我可就差太远了。”