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“之前的总厨是和你有矛盾走的吧？”
丁寻也不跟他客气，直接开门见山地说。
既然是自己的酒楼，就不能让下面的人在一些问题上制造事端。
特别是自己过些天就要回新南去。
墨城这边只能暂时托付给大叔和母亲代为管理。
他不能留下一个麻烦不断的摊子给他们。
“我……这个……”
于华被他问得有些措手不及。
“不不，我处处都在包容总厨，我……”
“丁总，您冤枉于经理了，是那总厨总把店里的财物私自拿回家，被于经理处罚过，他不服才拉起人马走的。”
一旁的主管替于华解释。
“是这样？”丁寻惊愕问。
这一点他倒是没有想到。
“丁总，不瞒您说，看咱们酒楼、餐饮这一行，最忌讳的就是后厨和前厅不配合。”
“说直白一些就是后厨不服从管理，这么一来大家各自为政，利益受损的就是酒楼本身。”
“只要不违反酒楼规定、和原则上的事，我基本都是抱着包容的态度。”
“我自问在和后厨配合工作上，是问心无愧的。”
于华满脸委屈。
趁着丁寻过问这件事，也把心中积压的话说了出来。
“好了，在我之前的事我就不追究了。”
“我只希望在我接手之后，后厨一定得配合酒楼经理管理。”
“你酒楼经理也一定要和后厨种搞好合作，不要各自为营。”
于华听了心里松了一口气。
他恳切道：“丁总，您放心，我一定好好干！”
“我做这行二十多年了，凡是我做过的酒店也好、酒楼也好，老板对我的评价都非常高。”
“行，我相信你。”丁寻示意他坐下。
“我也相信你能和新来的厨师长搞好团结，齐心协力把咱们紫晶大酒楼用心做好！”
“是，您放心。”酒楼的几名管理连连应声。
“丁总，我能不能问一下这位新的厨师长是？”
一般来说，能到大酒店、大酒楼来应聘总厨的，在墨城餐饮行业必定是有名有号的人。
只要说个名字，于华他们就能知道对方的详细信息。
“他是天寻集团的人。”丁寻轻轻一笑。
“我看好他，我一会儿回去就去向我外公要人。”
“天寻集团的人？”
于华一脸仰慕的神情。
“你不必这样，你可以和他称兄道弟也好，做朋友也好，就是不能出现互相排斥、互相给对方小鞋穿的局面。”
“您放心，既然是你选来的人，那一定错不了，我相信我能和新来的厨师长合作得很好。”
“那就好，他叫关发有，是天寻集团的保安。”
丁寻话音一落。
整个会议室里鸦雀无声，静得连每个人的呼吸声都能听见。
“什……什么？保、保安？”
于华和那位主管以为自己听错了。
他们眨巴着眼睛互相对视着，完全不明所以。
那神色就像是在说，这老板没有搞错吧？
后厨要的可是大厨级别的人，这才能镇得住。
一个保安？
恐怕连洗菜都不会洗吧？
如何能够管得住其他的大厨？
“你放心，他做过厨师，我相信他能行。”
丁寻坦然相告。
他把关发有的身份报出来的时候。
不光是于华和酒楼的几名管理很震惊。
就连叶雅心、姚瑶、周大、蔡东旭等人都无比吃惊。
陈耀轩和欧丽娜同样也是面面相觑。
这个丁寻，怎么历来做事儿都是这么不按牌理出牌？
这么用人怎么能行？
只不过，他们是客人，至少当众不方便多言。
叶雅心则忍不住了，当即转过身来。
“丁寻，你可别把酒楼当成儿戏，那可是墨城有名的大酒楼之一！”
“就算你找的这位小兄弟他做过厨师，他带过团队吗？”
“他懂管理吗？他会做什么菜？他带来的团队都是些什么人？”
一连串的发问，把丁寻给问懵了。
果然，隔行如隔山。
他这个饭店业的纯外行，真没想到里面竟这么多的道道。
不过，丁寻天生就有骨子倔劲儿。
越是难度大的事儿，他越要挑战一番！
“妈，您放心，我一定能把酒楼做好。”
“好，妈就喜欢你这份自信，只要不是盲目自大就行。”
叶雅心对儿子的教育比较崇尚任其发挥。
就如当年她处于疯癫痴傻阶段时，潜意识里都常常透露出，对丁寻有着深远影响的教育。
那是无意中散发出来的。
却是发自内心的，这份宽厚的爱令丁寻受益匪浅。
周大带头鼓起了掌。
“我也相信丁寻一定会把‘紫晶大酒楼’做好！”
他一向对叶雅心敬重有加，感叹她培养出了一个既坚韧又朴实的孩子。
“我也是，我相信丁寻兄弟！”
“叶女士，你生了一个好儿子！”
“妈，我也相信丁寻！”
“……”
有了周大的带头，每个人都纷纷支持丁寻。
丁寻则被他们说得脸通红。
“大家别这么捧我场，我会骄傲的。”
“该得意时要得意，该骄傲时就骄傲。”
叶雅心语重心长地提醒他。
“妈，您放心，我会的。”
他把营业执照捧起来，送到唐伍手上：“大叔，今后酒楼就拜托你了！”
唐伍没有推辞，大方地接了过来。
丁寻和姚瑶很快就要去新南，墨城的事就是他和叶雅心的事。
“好了，我去把蛋糕和红酒推过来，正式为丁寻兄弟庆生。”
“对对，今后的每一年，丁寻和咱们‘紫晶大酒楼’共同庆生！”
这场别开生面的交接仪式就这么结束了。
回到家，丁寻就把自己关进了书房。
他要恶补一下餐饮行业的知识。
虽然在水牛坪村经营过酒店式的度假村。
但那种经营模式和大城市的正规酒店相比，一个是村口小卖部，一个是国际大都市高档商超。
两种经营模式完全没有可比性。
以前他从来没有想过要深入地去了解这行。
今天他才明白了外公的苦心。
让他跨行、让他学习多种行业经营，都是为了他能够在一些行业里如鱼得水。
让他能够在很多领域应对自如。
敲门声轻轻地响起。
丁寻忙着盯在显示屏上，说了声：“请进！”
姚瑶推开门，手上端着两杯热气腾腾的咖啡进来。
“现在会打搅你吗？”
“瑶瑶？”丁寻抬起头，连忙起身。
他和姚瑶已经多久没有在一起喝过咖啡了。
他接过托盘，把咖啡放在书桌上。
双手揽着姚瑶的肩，把她扶到椅子上坐下。
他低下头，亲昵地在她耳边说：“只要是你，任何时候都不会打搅……”
“之前的总厨是和你有矛盾走的吧？”
丁寻也不跟他客气，直接开门见山地说。
既然是自己的酒楼，就不能让下面的人在一些问题上制造事端。
特别是自己过些天就要回新南去。
墨城这边只能暂时托付给大叔和母亲代为管理。
他不能留下一个麻烦不断的摊子给他们。
“我……这个……”
于华被他问得有些措手不及。
“不不，我处处都在包容总厨，我……”
“丁总，您冤枉于经理了，是那总厨总把店里的财物私自拿回家，被于经理处罚过，他不服才拉起人马走的。”
一旁的主管替于华解释。
“是这样？”丁寻惊愕问。
这一点他倒是没有想到。
“丁总，不瞒您说，看咱们酒楼、餐饮这一行，最忌讳的就是后厨和前厅不配合。”
“说直白一些就是后厨不服从管理，这么一来大家各自为政，利益受损的就是酒楼本身。”
“只要不违反酒楼规定、和原则上的事，我基本都是抱着包容的态度。”
“我自问在和后厨配合工作上，是问心无愧的。”
于华满脸委屈。
趁着丁寻过问这件事，也把心中积压的话说了出来。
“好了，在我之前的事我就不追究了。”
“我只希望在我接手之后，后厨一定得配合酒楼经理管理。”
“你酒楼经理也一定要和后厨种搞好合作，不要各自为营。”
于华听了心里松了一口气。
他恳切道：“丁总，您放心，我一定好好干！”
“我做这行二十多年了，凡是我做过的酒店也好、酒楼也好，老板对我的评价都非常高。”
“行，我相信你。”丁寻示意他坐下。
“我也相信你能和新来的厨师长搞好团结，齐心协力把咱们紫晶大酒楼用心做好！”
“是，您放心。”酒楼的几名管理连连应声。
“丁总，我能不能问一下这位新的厨师长是？”
一般来说，能到大酒店、大酒楼来应聘总厨的，在墨城餐饮行业必定是有名有号的人。
只要说个名字，于华他们就能知道对方的详细信息。
“他是天寻集团的人。”丁寻轻轻一笑。
“我看好他，我一会儿回去就去向我外公要人。”
“天寻集团的人？”
于华一脸仰慕的神情。
“你不必这样，你可以和他称兄道弟也好，做朋友也好，就是不能出现互相排斥、互相给对方小鞋穿的局面。”
“您放心，既然是你选来的人，那一定错不了，我相信我能和新来的厨师长合作得很好。”
“那就好，他叫关发有，是天寻集团的保安。”
丁寻话音一落。
整个会议室里鸦雀无声，静得连每个人的呼吸声都能听见。
“什……什么？保、保安？”
于华和那位主管以为自己听错了。
他们眨巴着眼睛互相对视着，完全不明所以。
那神色就像是在说，这老板没有搞错吧？
后厨要的可是大厨级别的人，这才能镇得住。
一个保安？
恐怕连洗菜都不会洗吧？
如何能够管得住其他的大厨？
“你放心，他做过厨师，我相信他能行。”
丁寻坦然相告。
他把关发有的身份报出来的时候。
不光是于华和酒楼的几名管理很震惊。
就连叶雅心、姚瑶、周大、蔡东旭等人都无比吃惊。
陈耀轩和欧丽娜同样也是面面相觑。
这个丁寻，怎么历来做事儿都是这么不按牌理出牌？
这么用人怎么能行？
只不过，他们是客人，至少当众不方便多言。
叶雅心则忍不住了，当即转过身来。
“丁寻，你可别把酒楼当成儿戏，那可是墨城有名的大酒楼之一！”
“就算你找的这位小兄弟他做过厨师，他带过团队吗？”
“他懂管理吗？他会做什么菜？他带来的团队都是些什么人？”
一连串的发问，把丁寻给问懵了。
果然，隔行如隔山。
他这个饭店业的纯外行，真没想到里面竟这么多的道道。
不过，丁寻天生就有骨子倔劲儿。
越是难度大的事儿，他越要挑战一番！
“妈，您放心，我一定能把酒楼做好。”
“好，妈就喜欢你这份自信，只要不是盲目自大就行。”
叶雅心对儿子的教育比较崇尚任其发挥。
就如当年她处于疯癫痴傻阶段时，潜意识里都常常透露出，对丁寻有着深远影响的教育。
那是无意中散发出来的。
却是发自内心的，这份宽厚的爱令丁寻受益匪浅。
周大带头鼓起了掌。
“我也相信丁寻一定会把‘紫晶大酒楼’做好！”
他一向对叶雅心敬重有加，感叹她培养出了一个既坚韧又朴实的孩子。
“我也是，我相信丁寻兄弟！”
“叶女士，你生了一个好儿子！”
“妈，我也相信丁寻！”
“……”
有了周大的带头，每个人都纷纷支持丁寻。
丁寻则被他们说得脸通红。
“大家别这么捧我场，我会骄傲的。”
“该得意时要得意，该骄傲时就骄傲。”
叶雅心语重心长地提醒他。
“妈，您放心，我会的。”
他把营业执照捧起来，送到唐伍手上：“大叔，今后酒楼就拜托你了！”
唐伍没有推辞，大方地接了过来。
丁寻和姚瑶很快就要去新南，墨城的事就是他和叶雅心的事。
“好了，我去把蛋糕和红酒推过来，正式为丁寻兄弟庆生。”
“对对，今后的每一年，丁寻和咱们‘紫晶大酒楼’共同庆生！”
这场别开生面的交接仪式就这么结束了。
回到家，丁寻就把自己关进了书房。
他要恶补一下餐饮行业的知识。
虽然在水牛坪村经营过酒店式的度假村。
但那种经营模式和大城市的正规酒店相比，一个是村口小卖部，一个是国际大都市高档商超。
两种经营模式完全没有可比性。
以前他从来没有想过要深入地去了解这行。
今天他才明白了外公的苦心。
让他跨行、让他学习多种行业经营，都是为了他能够在一些行业里如鱼得水。
让他能够在很多领域应对自如。
敲门声轻轻地响起。
丁寻忙着盯在显示屏上，说了声：“请进！”
姚瑶推开门，手上端着两杯热气腾腾的咖啡进来。
“现在会打搅你吗？”
“瑶瑶？”丁寻抬起头，连忙起身。
他和姚瑶已经多久没有在一起喝过咖啡了。
他接过托盘，把咖啡放在书桌上。
双手揽着姚瑶的肩，把她扶到椅子上坐下。
他低下头，亲昵地在她耳边说：“只要是你，任何时候都不会打搅……”